«Յուրաքանչյուր կոնյակ, անկասկած, բրենդի է: Բայց ձուրաքանչյուր բրենդի չէ, կոնյակ է». ֆրանսիական ասացվածք:
1. Կոնյակը սպիտակ խաղողի գինու կրկնակի թորումից ստացված խմիչք է, որը հնեցվում է կաղնու տակառներում:
2. Առաջին մարդը, ով գործադրել է կրկնակի թորման մեթոդը, շեվալյե Դելակուրա-Մարոնն է:
3. Կոնյակի հնեցումը բարձր որակի հասնելու վճռորոշ փուլն է: Իզուր չէ, որ այն նկուղը, որտեղ հնեցվում են կոնյակները, կոչվում է «դրախտային սենյակ»:
4. Մնալով կաղնու տակառի մեջ՝ կոնյակը ձեռք է բերում անհավանական գեղեցիկ սաթե գույն, յուրահատուկ համ և նրբագեղ բույր:
5. Միակ նյութը, որով պատրաստվում են կոնյակի հնեցման տակառները, կաղնու փայտն է:
6. Կաղնին պետք է յուրահատուկ լինի, Լիմուզենի անտառներից, որը գտնվում է Կոնյակ քաղաքից 150 կմ հեռավորության վրա:
7. Տակառները պատրաստվում են առանց գեթ մեկ մեխի:
8. Կոնյակի հնեցումը կարող է հասնել մինչև 100 տարի և նույնիսկ ավելի շատ: Այսպես, «Ռիչարդ Հենեսի» կոնյակի խառնուրդում (կուպաժում) գոյություն ունի մի քանի կաթիլ 1800 թվականի կոնյակի սպիրտ:
Beginner Brandy for Your Home Bar | Distiller
9. Կոնյակի ամբողջ ծավալի 85 տոկոսը կազմում են չորս ապրանքանիշ. Հենեսի, Դեմի Մարտին, Մարտել, Courvoisier:
10. Կոնյակի 95 տոկոսը արտահանվում է Ֆրանսիայից:
11. Կոնյակի արտադրության գլուխգործոց ստեղծելու համար ոչ մի բաղադրատոմս գոյություն չունի: Ամեն ինչ կախաված է վարպետի ճաշակից և ոգեշնչվածությունից:
12. Կոնյակ գյուղը, որտեղ ապրում է 20 հազար մարդ, հայտնի է ամբողջ աշխարհում:
13. Կոնյակ անվանումով խմիչք կարող է արտադրվել միայն համանուն շրջանում:
14. Սպիտակ խաղողի հիմնական տեսակը, որից արտադրվում է կոնյակը, հանդիսանում է Ունի-Բլանը:
15. Հնեցման առաջին տարիներին կոնյակի սպիրտի հատկանիշները փոխվում են. այն դառնում է ավելի մուգ, իսկ համը՝ ավելի փափուկ: Բույրի և համի մեջ առաջանում են բազմաթիվ երանգներ:
Պատրաստեց Անի Գաբուզյանը
168.am
