Сухофрукты — богатый источник витаминов и минералов. Они прекрасно заменяют рафинированный сахар, так как некоторые из них в пять раз слаще свежих ягод и фруктов. Содержащаяся в сухофруктах клетчатка является естественной «метелкой» для кишечника.
Инжир
Для желудочно-кишечного тракта
Пищевые волокна: 63%
Железо: 23%
Витамин С: 0%
Витамин А: 1%
Органические кислоты: 100%
Витамин В1: 5%
Пищевые волокна массируют стенки кишечника, улучшая их кровоснабжение, а также ускоряют выведение канцерогенов из организма. В инжире этой клетчатки больше всего. Инжир противопоказан при сахарном диабете, а в сыром виде — при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Яблоки
Для выносливости
Пищевые волокна: 48%
Железо: 43%
Витамин С: 3%
Витамин А: 0%
Органические кислоты: 115%
Витамин В1: 1%
Сушеные яблоки опережают остальные сухофрукты по содержанию железа, которое необходимо для транспорта кислорода. Главное, следите за тем, чтобы они были высушены со шкуркой. Сушеные яблоки оказывают положительное воздействие при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они — мощный очиститель крови.
Груша
Для сердца
Пищевые волокна: 20%
Железо: 13%
Витамин С: 13%
Витамин А: 0%
Органические кислоты: 75%
Витамин В1: 3%
Среди сухофруктов груша лидирует по содержанию витамина С, который в организме действует в первую очередь как антиоксидант, защищающий сердце. Груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Отвары полезны при расстройствах кишечника и воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей.
Курага
Для кожи
Пищевые волокна: 60%
Железо: 23%
Витамин С: 5%
Витамин А: 60%
Органические кислоты: 75%
Витамин В1: 2%
Во фруктах обычно содержится мало витамина А, без которого вам обеспечены тусклые волосы и морщинистая кожа. Но курага является приятным исключением из правила — в ней ретинола хоть отбавляй. Сушеные абрикосы незаменимы при гипертонии, анемии, диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Чернослив
Для поджелудочной и кишечника
Пищевые волокна: 30%
Железо: 20%
Витамин С: 4%
Витамин А: 1%
Органические кислоты: 175%
Витамин В1: 1%
Органическими кислотами в диетологии называются уксусные, щавелевые, виноградные и тому подобные. Они отлично стимулируют работу поджелудочной железы и дезинфицируют кишечник. Очень полезен для работы пищеварительного тракта, усиливает желчевыделение, повышает секрецию желудочного сока.
Изюм
Для нервов
Пищевые волокна: 33%
Железо: 20%
Витамин С: 0%
Витамин А: 0%
Органические кислоты: 70%
Витамин В1: 10%
Больше всего тиамина (витамина B1), необходимого для нормальной работы нервной системы, в свиных и говяжьих внутренностях. Вряд ли вы их часто едите, да и нужно ли? Изюм гораздо доступнее. Отвар изюма помогает при кашле и запорах. Но людям с избыточной массой тела и диабетом злоупотреблять изюмом не рекомендуется.
* Данные о содержании питательных веществ приводятся на 100 г сухофруктов в % от суточной нормы.
Как употреблять
Распространенная ошибка тех, кто хочет похудеть — употреблять сухофрукты в неограниченном количестве. Сушеные фрукты — весьма сытный продукт, калорийность которого колеблется от 230 до 300 ккал на 100 г.
Безопасная дозировка сухофруктов лежит в пределах 40-50 г. То есть, горсть изюма или 5-6 фиников — это суточная доза, достаточная для того, чтобы получить все необходимые элементы в нужном, а не избыточном количестве.
Нежелательно смешивать сухофрукты с другими продуктами питания, лучше устраивать отдельный перекус из сухофруктов. Иногда допустимо сочетание сухофруктов с кисломолочными продуктами, например с йогуртом или творогом.
